La vitamina E y la paradójica concepción de antioxidante y conservante.

Seguramente no sabéis que yo trabajé un tiempo en la industria de la biotecnología (siempre he pensado que es una palabra preciosa, biotecnología…) La empresa se dedicaba principalmente a la extracción de alfa-Tocoferol (una de las ocho especies designadas como vitamina E) de aceites vegetales para luego venderlo como conservante en la industria alimentaria. Lo … Continuar leyendo »

Resumen de la XII Edición del Carnaval de la Química.

Recuerdo que allá por febrero de 2009, cuando me disponía a hacer el examen de Química Física Avanzada le dije a mi amigo Carlos: “Tengo la sensación de que nunca he sabido tanto en mi vida” por el conocimiento de física, matemáticas y química que dicho examen exigía. Bien, pues aquel conocimiento momentáneo, una mierda … Continuar leyendo »